27 October 2011

Torta carote e noci

Noci e carote, che accoppiata magnifica per una torta.
Capita e in questo periodo sempre piu' spesso di avere voglia mettere le mani in pasta, di sporcarsi di farina e di pasticciare in cucina. Guardi il frigorifero e di ingredienti non ce ne sono poi molti, allora sfogli il ricettario e trovi la ricetta di una vecchia torta carote e noci, te la deve aver passato nonna e in realtà non hai mai provato, il risultato é a dir poco sorprendente!


Ingredienti: 
300 gr farina 00
350 gr zucchero
150 gr burro
6 uova intere
1 pizzico di noce moscata
16 gr lievito per dolci
300 gr carote
80 gr noci
15 gr bicarbonato

per la crema:
300 ml latte
una bustina di crema pasticcera

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi o 160 se è ventilato.
Mettete lo zucchero in una ciotola capiente, fate sciogliere il burro in un pentolino ed aggiungetelo allo zucchero e mischiateli bene con uno sbattitore per almeno 10 minuti, aggiungete le uova fino ad amalgamare bene. In un altro recipiente mischiate la farina, il lievito, il bicarbonato e la noce moscata mischiate il tutto con un mestolo di legno, alla fine aggiungeteli al composto precedente e utilizzate di nuovo lo sbattitore aggiungendo mano mano le noci e le carote grattuggiate finemente. Imburrate una tortiera di 28 cm di diametro e versate tutto il composto, alla fine infornate per circa 30/40 minuti.

Trascorso il tempo necessario tirate fuori la torta e fatela raffreddare, una volta fredda estraetela dalla teglia e tagliatela a metà. Preparate la crema con i 300 ml di latte e la busta di crema con uno sbattitore. Spalmatela all'interno della torta e ricopritela con l'altra metà. spolverizzate con dello zucchero a velo o dello zucchero granulare.


Se ti é piaciuta questa ricetta dai un'occhiata al mio Cookbook.

A presto
Paola

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